Mô tả
Mở đầu bằng sự phức hợp của dâu tây đỏ tươi, sàn rừng thơm ngon, gia vị thơm và bánh mì nướng bằng gỗ sồi. Mềm mượt và thanh tao với hình dáng đẹp, dòng chảy và sự cân bằng. Có sự tinh khiết và sang trọng tuyệt vời trong những quả mọng màu đỏ và đen tinh tế được hỗ trợ bởi hoa và gia vị cây tầm xuân. Kết thúc dài và đáng nhớ.
T A S T I N G N O T E S
THỊ GIÁC Đỏ anh đào tươi.
KHỨU GIÁC Mùi hương đậm đà của hoa màu xanh lơ và gia vị thiên đường.
VỊ GIÁC Mang lại vị của trái cherry đen, cherry đỏ và vị gia vị mặn. Tannin mượt như lụa, tôn vinh sự thanh lịch và vẻ đẹp của giống nho Pinot Noir nguyên sơ. Quyền lực, đẹp đẽ, phức hợp và thanh tao – những đặc điểm chỉ có trong một số niên vụ xuất sắc, như niên vụ lần này.
BẢO QUẢN Từ giờ đến năm 2028
NIÊN VỤ
2017 là một niên vụ xuất sắc. Một mùa vụ trồng nho cổ điển tại Thung lũng Yarra. Một mùa xuân ẩm ướt, theo đó là nhiệt độ hằng ngày ở mức trung bình và ban đêm mát mẻ. Những cây nho phát triển cân bằng đã cho phép những trái nho chín với điều kiện tối ưu nhất. Những năm gần đây, hương vị của nho nguyên sơ và độ đậm đà đã mang lại sự cân bằng và tuổi đời lý tưởng cho những chai rượu vang úc này.
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
Nho được hái thủ công rồi được bỏ cuống. Phần nho giữ lại sẽ được ngâm nước lạnh trong vòng 5 ngày trước khi cho lên men. Nho được nhúng đi nhúng lại 2 lần / ngày, sau đó được ép trong các thùng lớn. Vấn đề lựa chọn thùng gỗ sồi luôn được chú trọng.
GIỐNG NHO 100% Pinot Noir
ĐỘ CỒN: 13.4%
PH 3.54
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN 5 tấn, trong thùng lên men mở nắp
THỜI GIAN LÊN MEN VỎ NHO 10 ngày
T.GIAN TIẾP XÚC VỎ NHO 10 ngày
GỖ SỒI NGUỒN GỐC Pháp loại 500 lí
GỖ SỒI NHO 23% mới cứng
VỎ NHO Ủ GỖ SỒI 11 tháng 4 ngày
LÊN MEN AXIT MALIC 100%
LOẠI MEN RC212
QUÁ TRÌNH TRỒNG NHO
VÙNG NHO Thung Lũng Yarra
NGÀY THÙNG HOẠCH Đầu Tháng Ba
TUỔI NHO Trung bình 25 năm
NĂNG SUẤT 1.9 tấn / mẫu Anh
PHƯƠNG PHÁP Thủ công
NHÂN GIỐNG MV6
ĐẤT MEN Đất phù sa và đất sét
CANH TÁC Định vị bắn dọc - Vertical Shoot Positioning
ĐÁNH GIÁ TỪ CHUYÊN GIA
- 92/100 Points by NICK BUTLER – THE REAL REVIEW: Màu đỏ anh đào, sáng và tươi trẻ. Hương thơm tập trung với mùi thơm của anh đào đen, các loại gia vị tối màu và gỗ sồi nướng. Vị vang mềm mại và dễ uống, phảng phất một chút vị trái cây ngọt, khí chất với tannin và lượng axit tạo nên độ lâu dài của vị vang. Phong cách làm rượu tuyệt vời.
- SILVER AWARD at LANGTON’S YARRA VALLEY WINE SHOW 2019
- Hạng mục: Pinot Noir
