Mô tả
Người sáng lập Bleasdale, Frank Potts, đã để lại phần lớn công việc kinh doanh của mình cho con trai thứ sáu, Frank Potts II. Frank Potts II đóng một vai trò quan trọng trong lịch sử của Bleasdale, chịu trách nhiệm xây dựng hệ thống ép rượu bằng gỗ bạch đàn red gum nổi tiếng. Nhãn của chai rượu The Second Innings Malbec mô tả Frank Potts II tham gia vào một trò chơi cricket gia đình trên khu đất Bleasdale.
Malbec hiếm khi được công nhận là giống nho phổ biến ở Úc, tuy nhiên tài vùng Bleasdale và Langhorne Creek thì nó đã có chỗ đứng vững vàng và rất được ưa chuộng.
VƯỜN NHO
Vườn nho Estate và Specialist Growers vùng Langhorne Creek Nam Úc.
THU HOẠCH VÀ XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍN CỦA NHO
Ngày 15 đến 31 tháng Ba năm 2022
12.9 – 14.1
GIỐNG NHO
Malbec
KĨ THUẬT SẢN XUẤT RƯỢU
Bỏ cuống và lên men mở, khoảng 20% toàn bộ quả nho, ngâm trong 1 - 2 ngày trước khi lên men. Quá trình lên men đạt đỉnh điểm ở 30°C khi bơm qua 4 lần mỗi ngày. Để ráo nước và ép ngay trước khi khô sau 7 đến 10 ngày trên da. Quá trình lên men hoàn tất trong bể, sau đó lắng trong 24 giờ trước khi được xếp vào thùng gỗ sồi và bể chứa để lên men Malolactic.
TRƯỞNG THÀNH TRONG THÙNG GỖ SỒI
9 tháng trong thùng mới (10%) và thùng gỗ sồi Pháp cũ.
CẢM QUAN
Chai rượu này thể hiện độ sống động của các loại quả họ mận, quả mỏng đỏ và hạt tiêu. Rượu có màu đỏ sang trọng, mọng nước với tannin mịn mượt.
PHÂN TÍCH
Độ cồn: 13.5% alc/vol
Độ axit: 5.8g/L
pH: 3.54
GỢI Ý ĐỒ ĂN KÈM:
Gà nướng lửa hồng hoặc thịt bò.
KHẢ NĂNG CẤT TRỮ
Uống ngay hoặc giữ đến năm 2032
