Mô tả
Nhà rượu Bleasdale tiếp tục thể hiện khả năng của vùng Langhorne Creek trong việc sản xuất rượu vang chất lượng theo phong cách cá nhân. Shiraz và Grenache ban đầu được trồng ở Langhorne Creek để sản xuất rượu vang cường hóa nhưng đang được chứng minh là loại rượu tuyệt vời để uống trên bàn ăn. Được nuôi dưỡng từ những kiện nho số lượng ít để trở thành một thức uống thơm ngon, sôi động.
VƯỜN NHO
Vườn nho Estate và Specialist Growers vùng Langhorne Creek Nam Úc.
THU HOẠCH VÀ XÁC ĐỊNH ĐỘ CHÍN CỦA NHO
Ngày 8 tháng Ba- Ngày 19 tháng Ba năm 2022
12.4 – 14.4
GIỐNG NHO
Shiraz (67%), Grenache (26%) & Mourvèdre (7%)
KĨ THUẬT SẢN XUẤT RƯỢU
Nho Shiraz và Grenache được tách cuống cùng lúc và cho vào các thùng lên men mở để cho quá trình ngâm trước khi lên men trong thời gian ngắn. Ban đầu bơm nhẹ nhàng, tăng lên 4 lần mỗi ngày với đỉnh điểm lên men ở 30°C. Để ráo nước và ép sau 12-14 ngày, để yên trong 24 giờ trước khi xếp vào thùng chứa và gỗ sồi để ủ chín. Pha trộn thêm với các lô nho khác đã được tuyển chọn trước khi đóng chai.
TRƯỞNG THÀNH TRONG THÙNG GỖ SỒI
6 tháng trong các thùng gỗ sồi Pháp cũ và thùng thép không gỉ để giữ độ tươi.
CẢM QUAN
Là chai rượu vang đỏ có độ mạnh trung bình, dậy mùi hương việt quất cùng nhưng nốt hương anh đào, lá xạ hương dại, hoa hồi, mang theo hương đất mặn mòi. Chiều sâu và cá tính của Shiraz với hương mưa trên sỏi nóng, đinh hương và cam quýt. Hương vị trái cây được nâng lên với kết thúc phấn mịn. Hoàn hảo để thưởng thức trong một cơn giông mùa hè.
PHÂN TÍCH
Độ cồn: 13.5% alc/vol
Độ axit: 6.1g/L
pH: 3.46
GỢI Ý ĐỒ ĂN KÈM:
Uống ngon nhất khi ướp lạnh 15-16 độ C. Ăn kèm cà tím nướng lửa than với cà chua hoặc xiên thịt gà.
KHẢ NĂNG CẤT TRỮ
Uống ngay hoặc giữ đến năm 2028
GIẢI THƯỞNG & ĐÁNH GIÁ TỪ CHUYÊN GIA
Giải Vàng- Perth Royal Wine Awards 2023
Giải bạc- Royal Adelaide Wine Show 2023
Giải Bạc- Royal Queensland
Giải thưởng Rượu vang năm 2023
• 95 Điểm James Halliday
Tạp chí Wine Companion ấn bản 2024
