Mô tả
Vườn nho:
Adelaide Hills, 100%
Sản xuất:
Năm tấn nho Shiraz khí hậu mát mẻ được hái cùng với một tấn cả chùm nho để ngâm cacbonat – phần còn lại được lên men hở trên vỏ trong 10 ngày, nhúng bằng tay hai lần mỗi ngày, ép, sau đó được đưa vào thùng gỗ sồi Pháp cũ để lên men malolactic và ủ trong bảy tháng. 5% Pinot Noir thơm, lên men bằng thép không gỉ được thêm vào hỗn hợp cuối cùng. đóng chai tươi mà không cần lọc hoặc làm trong. Thuần chay. Hàm lượng sulfit tối thiểu.
Thưởng thức
Rượu vang Break Free Little Wing mùa thứ hai của chúng tôi có sự thay đổi về vùng trồng nho từ Great Southern (WA) đến vùng có độ cao lớn hơn và mát mẻ hơn là Adelaide Hills (SA).
Năm tấn nho Shiraz được chọn từ một vườn nho duy nhất, trong đó một tấn được hái 'cả chùm', để ngâm cacbonat - bốn tấn còn lại được nghiền nhẹ, lên men hở trong mười ngày tạo cho nước ép có màu tím sáng đặc biệt. Cả hai lô sau đó được pha trộn và ép trước khi được đưa vào thùng gỗ sồi Pháp cũ hơn để lên men malolactic và ủ trong bảy tháng. 5% nho Adelaide Hills cũng được hái và lên men trong thép không gỉ để giữ lại và bảo quản hương hoa, màu sắc và độ tươi - tạo nên hỗn hợp cuối cùng trước khi đóng chai, không cần điều chỉnh, lọc hoặc làm trong.
Little Wing Shiraz Noir Carbonic là sự pha trộn tuyệt vời nhất cho mùa hè – sống động, ngon ngọt và cực kỳ tươi mát – bạn thậm chí có thể dùng lạnh! Những chồng anh đào chín mềm, mận và gia vị, sắc thái nâng cao của carbonic mang đến hương thơm kỳ lạ và sự thú vị cho vòm miệng… trong đó có rất nhiều hương vị từ đầu đến cuối – độ chua giòn tan trên môi rất sảng khoái, sẽ khiến bạn muốn quay lại để thưởng thức thêm. Kết hợp với một chiếc bánh sandwich bít tết tuyệt vời. Cho một chai vào giỏ đựng đồ ăn dã ngoại của bạn. Mang nó đến bữa tiệc nướng BBQ tiếp theo của bạn bè. Bạn sẽ vui vì đã làm vậy… hãy bay lên, Little Wing!
Nhà sản xuất:
Ben Riggs, cố vấn
