Mô tả
NIÊN VỤ 2017Một mùa hè mát mẻ với lượng mưa vượt trội ban đầu đã gây lo ngại về áp lực về sâu bệnh cao nhất trong nhiều năm nay. Tuy nhiên, thông qua việc quản lý cành cây nghiêm ngặt và sức khỏe cây nho xuất sắc, chúng tôi đã tránh được bất kỳ sự bùng phát nấm và mốc nào. Điều kiện thời tiết ôn hòa cũng tạo điều kiện cho một mùa chín kéo dài, khiến cho hầu hết những giống nho đỏ phát triển cấu trúc tuyệt vời và độ sâu màu sắc, trong khi những giống nho trắng giữ được độ axit tươi sáng và sự tinh tếcó thể được truyền lại trong nhiều năm tới. Với mức sản lượng đủ nếu không muốn nói là phong phú, đây thực sự là một năm đáng nhớ!
VÙNG NHO: King Valley, Victoria.
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT: Loại rượu này được làm rất đơn giản. Nho được tách cuống và nghiền nhẹ bằng máy ép túi khí. Nước ép đã vắt được bơm vào bể một cách cẩn thận và để lắng trong 36 giờ. Nước ép trong suốt được đổ (bơm) vào thùng chứa bằng thép không gỉ, nơi diễn ra quá trình lên men được kiểm soát ở nhiệt độ 18 đến 20 độ C. Một thành phần nhỏ được phép hoàn thành quá trình lên men malolactic để tăng thêm mức độ phức tạp. Sau khi lên men, rượu được ủ trong 8 tháng với lượng cặn lớn trước khi lọc và đóng chai.
KHỨU GIÁC: Hương đào trắng và dưa vàng.
VỊ GIÁC: Kết thúc có vị hoa quả sống động.
DRINK WITH: Pate gà, súp kem rau củ, chả cá hồi.
CẤT TRỮUống ngay hoặc cất trữ trong vòng 3 năm tới
THUẦN CHAY
THÔNG SỐ KĨ THUẬT: Độ cồn: 13%, pH: 3,17, Axit: 6,7 g/l, Lượng đường dư: Khô, Malolactic: 20%
