Mô tả
(Source: Dean Hewitson Youtube)
CẢM QUAN
CẢM QUAN
Màu sắc: Màu đỏ thẫm đậm pha chút tím
Khứu giác: Quả dâu rừng đỏ và đen. Gia vị và phong phú gỗ sồi Pháp
Khẩu vị: Quả mọng đỏ. Chất tannin mềm mịn như nhung. Độ chua tươi trên bề mặt
PHÂN TÍCH
| pH 3.80 Độ cồn 14.5% Axit: 5.7 g/L Đường 9.0 g/L |
QUÁ TRÌNH Ủ RƯỢU
| 14 tháng trong thùng gỗ sồi được ướp của Pháp |
VƯỜN NHO
| Steingarten Road Vineyard |
MỰC NƯỚC BIỂN
280m
ĐẤT
| Một loại đất là sắt cổ bị oxy hóa (terra rosa) trên đá vôi |
TUỔI CỦA GIỐNG NHO
| 30 năm |
HỆ THỐNG CÂY TRỒNG
Làm giàn, dây tán, hàng hướng bắc, sườn hướng bắc lý tưởng ở Nam bán cầu
MẬT ĐỘ CÂY TRỒNG
2,400 /Ha
ĐẤT TRỒNG TRỌT
Tưới nhỏ giọt tối thiểu, trồng cỏ lúa mạch đen giữa các hàng, cắt tỉa bằng tay
NĂNG SUẤT
6.0 tấn/ Ha; 45 HL/Ha
QUÁ TRÌNH LÊN MEN
Kết hợp toàn bộ quả mọng và nghiền nát; ngâm lạnh; hai đến ba tuần
QUÁ TRÌNH Ủ RƯỢU
14 tháng trong thùng gỗ sồi được ướp của Pháp
