Mô tả
Niên vụ: 2019
Xuất xưởng: 2022
Nhà chế tác: Kate Goodman & Lauren Hansen
Nhà trồng nho: Hans Loder
Sản lượng: 2.5-3.0 tấn/mẫu Anh
Trưởng thành: 50% được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp khổ lớn, 25% trong thùng gỗ sồi Pháp mới và 25% còn lại trong thùng gỗ sồi Pháp cũ.
Bình luận về niên vụ:"Những điều kiện ẩm ướt kéo dài suốt cho tới hết năm 2017 và tiếp tục xuyên suốt mùa đông và xuân với lượng mưa trên mức trung bình khi bắt đầu bước vào năm 2018. Tại các vườn nho của Penley Estate, các bước đã được thực hiện để đảm bảo tán cây tối ưu cho các điều kiện. Tỉa thưa chồi được sử dụng để cải thiện vi khí hậu tán khi cần thiết. Các quần thể cỏ bản địa và cây che phủ hiện tại được để lại để phát triển và chúng cạnh tranh độ ẩm với cây nho, hạn chế sự phát triển của cây nho và khiến chồi không thể phát triển vượt quá chiều dài và mật độ lý tưởng."- Hans Loder.
Thưởng thức: Mềm mại và gợi cảm. Một loại Cabernet đậm đà hơn, có cường độ và hương vị phong phú, trong một khung vị đậm vừa phải. Steyning Cabernet Sauvignon thiên về trái cây cũng như về cấu trúc. Cam thảo, mận, tím và một chút lá nguyệt quế trên mũi. Cốt lõi của trái cây sẫm màu, được bao bọc bởi tannin mềm mại và một chút hương gỗ sồi Pháp thơm ngon. Là đồ uống kèm hoàn hảo cho món thịt cừu, nhưng cũng vô cùng phù hợp với món cà tím nướng được chế biến tại nhà theo công thức trong cuốn sách nấu ăn Ottolenghi mới nhất của bạn. Hãy chắc chắn là bạn đã giữ một chai nữa cùng loại trong hầm rượu bởi vì 10 năm tới rượu sẽ ngon tuyệt. Hương vị rượu tiến hóa cũng với việc cất trữ cẩn thận.
Phân tích: 14.5% Nồng độ cồn/ 3.52 pH
