Mô tả
VÙNG RƯỢU: Nagambie Lakes
NGUỒN NHO: Điền trang Tahbilk
GRAPE VARIETY: Marsanne
TRƯỞNG THÀNH: trong thùng thép không gỉ
NIÊN VỤ 2015
Mùa đông bắt đầu thuận lợi với lượng mưa trung bình trong tháng 6 và tháng 7 và sau đó về cơ bản không có lượng mưa trong tháng 8. Kiểu mưa như tàu lượn siêu tốc này tiếp tục kéo dài suốt mùa xuân và mùa hè với một số tháng trên, một số tháng dưới - một khoảng thời gian đáng lo ngại đối với những người quản lý vườn nho của chúng tôi. Bất chấp những môi trường biến động này, với điều kiện ấm áp, gió thổi và dự báo về mưa rào và độ ẩm, các vườn nho vẫn khỏe mạnh và không có bệnh tật. Một vài cơn mưa chào đón vào giữa tháng Giêng đã khiến những vườn nho trông xanh tươi rực rỡ với những tán cây rộng mở và những chùm phân bố đều. Vụ thu hoạch diễn ra gấp rút với một trong những thời điểm bắt đầu sớm nhất từ trước đến nay, tuy nhiên, thời gian chín tạm lắng ở giữa vụ thu hoạch đã cho phép chúng tôi bắt kịp. Rượu vang đỏ có độ chín tối ưu với hương vị tươi sáng và đậm đặc còn rượu vang trắng có đặc điểm rất đa dạng.
CẢM NHẬN GIÁC QUAN
“Với sáu năm ủ trong chai trước khi phát hành, thời gian chỉ mới bắt đầu tạo nên điều kỳ diệu với phiên bản ‘1927 Vines’ này. Gia vị gừng sống động, sữa đông chanh và chút kim ngân tạo nên hương vị của cam quýt và trái cây nhiệt đới đậm đà được kết hợp bởi dòng axit khoáng đặc biệt sẽ đưa loại rượu này phát triển tốt trong tương lai với đặc tính và độ phức tạp hơn nữa sẽ được hiện thực hóa đến năm 2040 và hơn thế nữa."
VỀ RƯỢU CỦA CHÚNG TÔI
Được thành lập vào năm 1860 và được gia đình Purbrick mua lại vào năm 1925, Tahbilk may mắn có được những vườn nho lâu đời hơn đáng kể. Những loại rượu vang phát hành giới hạn này được sản xuất từ những cây nho Marsanne được trồng năm 1927 của Estate - một trong những vườn nho lâu đời nhất trên thế giới. Nho được thu hoạch sớm ở mức axit tự nhiên cao, không thêm hóa chất và nước ép bị oxy hóa hoàn toàn. Nước nho sạch sau đó được lên men ở nhiệt độ 11° đến 15°C tạo thành rượu trắng như nước, có tính axit cao và không có hương vị. Rượu được đóng chai và rồi điều kỳ diệu sẽ xảy ra. “Nó phát triển thành một loại rượu khoáng tuyệt vời, có kết cấu… đó là câu chuyện từ vịt con xấu xí đến thiên nga xinh đẹp.” Alister Purbrick ~ Nhà sản xuất rượu vang & thế hệ thứ 4. “Cái hay của việc làm rượu theo cách này là nó phát triển trong chai rất chậm và có tiềm năng bảo quản lâu dài.”
PHÂN TÍCH
Axit: 7.1 g/l
pH: 3.09
Độ cồn: 11.0% v/v
