Mô tả
CẢM QUAN
THỊ GIÁC Màu đỏ thắm.
KHỨU GIÁC Hương mận và gỗ sồi Pháp.
VỊ GIÁC Mảnh dẻ và tinh vi. Quả mọng đen và quả mận chín mọng đẹp mắt với hạt tiêu và gia vị hồi. Cân bằng và phức tạp, phần giữa vòm miệng kéo dài, tạo nên một kết thúc dài và duyên dáng.
Cân bằng và phức tạp, vòm miệng giữa kéo dài một cách liền mạch cho đến một kết thúc dài và duyên dáng. Tannin mượt như nhung hỗ trợ trái cây và tăng cường độ phong phú của tổng thể.
BẢO QUẢN 2027
NIÊN VỤ
2017 là một năm đặc biệt. Một mùa phát triển tiêu biểu của Thung lũng Yarra. Mùa xuân ẩm ướt kéo theo nhiệt độ hàng ngày vừa phải và đêm mát mẻ. Dây leo cân bằng hoàn hảo cho phép nho chín trong điều kiện tối ưu.
Trong những năm này, hương vị trái cây nguyên sơ kết hợp với vị đậm đà và sức mạnh của cây mang lại sự cân bằng và tuổi thọ cho rượu vang úc.
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
Được thu hoạch bằng tay và bỏ cuống, toàn bộ số nho đã được ngâm nước lạnh trong vòng 4 ngày, trước khi được đi xử lý. 3% nho giống Viognier được cho lên men cùng số nho Shiraz trong các thùng lên men mở nắp. Các thùng này sau đó được bơm liên tục 2 lần/ngày, và được ép vào thùng gỗ sồi ở cuối quá trình lên men.
PHÂN TÍCH
Độ cồn: 14.2%
Độ pH 3.55
T.GIAN TIẾP XÚC TIME: 14 ngày
GỖ SỒI ORIGIN: 100% thùng gỗ sồi Pháp
GỖ SỒI AGE: 32% mới cứng
VỎ NHO Ủ BARREL: 18 tháng
LÊN MEN AXIT MALIC 100%
LOẠI TYPE: Rhone
P.PHÁP LÊN MEN Các thùng lên men 5 tấn mở nắp
THỜI GIAN LÊN MEN TIME: 14 ngày
LƯỢNG ĐƯỜNG SUGAR: 0.37g/L
QUÁ TRÌNH TRỒNG NHO
GIỐNG NHO 97% Shiraz, 3% Viognier
NGÀY THÙNG HARVEST: Giữa Tháng Ba
TUỔI AGE: Trung bình 25 năm
NĂNG SUẤT 3 tấn / héc-ta
NHÂN GIỐNG BVRC12, PT23
ĐẤT TYPE: Mùn trên đất sét đá bùn
CANH TÁC PRACTICES: Định vị bắn dọc - Vertical shoot positioning
ĐÁNH GIÁ TỪ CHUYÊN GIA
- 93/100 Điểm - Đánh giá bởi Toni Paterson MW (Tạp chí The Real Review: Một loại rượu thơm với sự sinh động ấn tượng và tươi mát. Mang hương trái cây đỏ phong phú với điểm nhấn là hương hoa hồng. Là dòng vang Shiraz nặng vừa (medium-bodied), với vị vang nằm giữa vòm miệng, dẻo dai, axit cân bằng. Đây là dòng vang có tỷ lệ liền mạch và sẽ giữ vững được chất lượng khi vang có tuổi.
- Được đánh giá đứng thứ 7/59 dòng vang nho tổng hợp Shiraz tại Australia niên vụ 2017.
- 95/100 Điểm - Đánh giá bởi chính James Halliday tại Sự kiện Rượu vang Đồng hành cùng James Halliday 2020: Được lên men chung cùng 3% Viognier. Nho được bỏ cuống, ngâm lạnh, lên men trong các thùng mở nắp, được ủ 18 tháng trong 32% các thùng gỗ sồi Pháp mới cứng. Niên vụ 2017 mát mẻ tại Thung Lũng Yarra đã giúp làm nổi bật hương vị hấp dẫn của rượu, với vị mận, dâu đen, tạo nên độ ngọt nhẹ tự nhiên. Cấu trúc tròn miệng, vang chảy liền mạch trong miệng khi uống. Tannin chín mọng.
