Mô tả
VÙNG RƯỢU: Nagambie Lakes
NGUỒN NHO: Điền trang Tahbilk
GRAPE VARIETY: Cabernet Sauvignon 51%, Shiraz 49%
TRƯỞNG THÀNH: được ủ trong cả thùng gỗ sồi mới và cũ của Pháp và Mỹ trong vòng 18 tháng.
NIÊN VỤ 2018:
Vụ nho năm 2019 thời tiết khô và ấm, hoàn hảo để trồng nho chất lượng thượng hạng. Mùa đông 2017 bắt đầu với một tháng Sáu khô hạn, sau đó là tháng Bảy và tháng Tám có lượng mưa dưới mức trung bình. Mùa xuân đến vẫn tiếp tục với thời tiết như vậy, lượng mưa nhỏ hơn hai lần lượng mưa trung bình, sau đó kết thúc bằng việc tháng Mười Một ấm hơn mức bình thường. Cây nho thích thời tiết thuận lợi, tán lớn, khỏe mạnh và ra số chùm tốt - lý tưởng để đạt năng suất tối ưu. Hoạt động của vườn nho tập trung vào việc cắt tỉa để duy trì tán cân bằng và tưới nước để đảm bảo cây nho có đủ nước và chất dinh dưỡng. Vụ thu hoạch bắt đầu vào đầu tháng 2 và tiến triển rất suôn sẻ và mặc dù trời vẫn ấm áp nhưng những đêm mát mẻ hơn đã hạn chế sự tích tụ đường để quá trình chín gần như hoàn hảo. Năm 2018 hứa hẹn sẽ là một năm rất tốt, rượu vang trắng có nét đa dạng rõ ràng và hương vị trái cây giòn, còn rượu vang đỏ thì tươi sáng và đa dạng, đậm vị và có chiều sâu.
CẢM NHẬN GIÁC QUAN
“Đặc trưng của nguồn cung cấp cây nho lâu năm, hỗn hợp năm 2018 gồm 51% Cabernet Sauvignon và 49% Shiraz này gói trọn hương vị các lớp trái cây mọng đỏ và sẫm màu được kết hợp với bạch đàn, ngũ vị hương, đất và sô cô la đen của Trung Quốc. Những nốt hương thảo mộc và tuyết tùng có được qua từ thời gian ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp đã khiến sự phức tạp đó trở nên phức tạp hơn nữa, với vị tannin thơm ngon ở lớp cuối mang lại cấu trúc cho một tương lai hứa hẹn tuyệt vời đến năm 2030/2032.”
VỀ RƯỢU CỦA CHÚNG TÔI:
Được thành lập vào năm 1860 và được gia đình Purbrick mua lại vào năm 1925, Tahbilk tọa lạc tại khu vực cao cấp thuộc trung tâm Victoria của Hồ Nagambie. Sự pha trộn tinh túy của Cabernet Sauvignon và Shiraz của Úc đã chứng kiến những lần ra mắt đầu tiên tại Tahbilk từ các vụ nho năm 1957 và 1958 dưới sự hướng dẫn của Eric Purbrick, được cho là sự pha trộn 'Estate Grown' đầu tiên như vậy ở Úc. Phải đến 14 năm sau, John, con trai của Eric, mới làm sống lại sự pha trộn với bốn loại rượu cổ điển được phát hành vào những năm 1970 và hai loại nữa vào những năm 1980. Khu đất này may mắn có những khu vườn nho lâu đời hơn đáng kể, trong đó có Shiraz có niên đại từ năm 1860 và 1933, và Cabernet Sauvignon đến năm 1949. Những vườn nho lâu năm này được chọn làm nguồn cung cấp chính cho Cabernet Shiraz 'OId Vines' khi , từ loại rượu cổ điển năm 2010, hỗn hợp này đã quay trở lại và hiện là sản phẩm cố định lâu dài trong danh mục rượu Reds cao cấp của Tahbilk. Với độ tuổi trung bình của cây nho trên 35 năm, họ đã đặt ra tiêu chuẩn mới cho những sản phẩm như vậy từ Estate.
